항산화 효능이 있는 현미 흑초의 제조방법 Abstract 본 발명은 현미를 세척하고 물에 불리는 현미 전처리단계(제1단계)와, 상기 제1단계에서 전처리된 현미와, 정제수, 전분당화효소를 혼합하는 효소혼합단계(제2단계)와, 상기 제2단계에서 효소가 혼합된 현미혼합물에 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)(수탁번호 KCTC18224P).. 전통주·식초 2018.11.02
현미발효 흑초, 항산화력 뛰어난 '식초의 왕' 지난해 자궁암수술을 받은 뒤 흑초로 면역력을 회복한 박경신(맨 왼쪽)씨는 손자까지 3대가 흑초를 즐겨 마신다. 사진은 13일 공원에 나들이를 나온 박씨 가족(오른쪽부터 남편 한승희씨, 손자 한도영군, 며느리 심선아씨). [김수정 기자] #1 일본어 교육사이트를 운영하는 김영진(66·경기.. 전통주·식초 2018.11.02
식초 식초(食醋)는 액체 조미료의 하나이다. 약간의 아세트산이 들어있어 신맛이 난다. 샐러드 드레싱이나 소스를 만들 때 또는 채소와 고기의 맛을 돋우기 위해 사용된다. 특히 생선 비린내를 없애는 데 좋다. 이 밖에도 장아찌나 피클을 만들 때에도 사용한다. 과일·곡식·꿀·당밀과 같은 .. 전통주·식초 2018.11.02